Örtpesto på solrosfrön

Sustainable / Permalink / 0
Jag älskar pesto. Ä L S K A R ! Det är så gott att bara blanda med lite pasta, och det räcker ju egentligen. Kanske addera någon tomat eller lite oliver, men annars är det gott i sin enkelhet. Jag har ju anlagt ett kryddland, och det är verkligen lyxigt att gå ut och hämta lite grönt att klippa över maten närhelst jag vill det, och nu passade jag på att ta en rejäl näve örter och göra en smarrig pesto av det.
 
Hållbart 1: Du kan ta de kryddväxter du har i din trädgård eller din affär. Det behöver inte vara enbart basilika, utan variera lite och få lite olika smaker. Ta det som finns helt enkelt. Det är också jättegott att göra pesto av grönkål, färsk spenat eller ruccola. Använd det du har i kylen. 
 
Hållbart 2: Riven parmesan är så gott och praktiskt att ha i frysen. Köp en bit parmensan, riv den och frys in. Annars är risken att den glöms bort i kylen och förstörs, och det är ju onödigt svinn.
 
Örtpesto
(jag höftade ihop det här receptet, så jag vet inte exakta mått utan fått uppskatta i efterhand...)
 
1 dl solrosfrön
två nävar blandade örter (jag tog basilika, persilja, oregano och fransk dragon)
1 vitlöksklyfta
1 dl olivolja
1 dl parmesanost av bra kvalitet
Herbamare och nymalen svartpeppar
 
Rosta solrosfröna i en torr stekpanna tills de fått fin färg. Var försiktig så de inte bränns. Lägg ner övriga ingredienser (flrutom oljan) och mixa ihop. Sätt till oljan lite i taget tills du fått en lagom konsistens. Smaka av med Herbamare och nymalen svartpeppar.
 
Muuuums!
Till top