Vegetariska sojanuggets med grönsaksfräs och pesto
Återigen en snabb middag med lite "kylskåpsrens". Koka quinoa. Lite frysta sojanuggets tinades och stektes lätt. Hacka upp lite grönsaker och fräs ihop i lite rapsolja. Blanda ner quinoan och låt den bli varm tillsammans med lite svarta oliver. Häll på en rejäl klick pesto (recept HÄR) och krydda med örtsalt och svartpeppar. Blanda i mozzarellabollar och låt allt bli varmt. Servera till sojanuggets. Enkelt och så himla gott och klimatsmart när trötta grönsaker blir använda.
